酶抑制率法是目前基層食品檢測中判斷有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的主流方法，符合國標 GB/T5009.199-2003 要求，山東云唐酶抑制率法農藥殘留檢測儀（YT-NY06）依托該方法，實現樣品中兩類農藥殘留的快速、精準判斷，核心檢測原理與判斷流程如下：

核心檢測原理

酶抑制率法的核心是利用農藥對膽堿酯酶的抑制作用實現殘留判斷，有機磷和氨基甲酸酯類農藥會與膽堿酯酶（乙酰膽堿酯酶 / 丁酰膽堿酯酶）的活性中心結合，抑制酶的催化活性，且農藥殘留量越高，酶抑制率越高。儀器通過檢測膽堿酯酶催化反應的顯色產物變化，計算酶抑制率，進而判斷農藥殘留是否超標，兩類農藥均可通過該方法檢測，僅需搭配對應膽堿酯酶試劑即可。

快速判斷流程

樣品前處理：將果蔬、茶葉等樣品粉碎、提取，制備樣品液，操作簡單，無需復雜設備；

試劑反應：將樣品液與膽堿酯酶、底物試劑混合，儀器自動控制反應溫度與時間，保障酶促反應穩定進行；

光電檢測：儀器通過 410nm 進口超高亮發光二極管照射反應液，檢測吸光度變化，自動對比空白對照組與樣品組的吸光度差值；

結果判讀：儀器內置算法自動計算酶抑制率，抑制率≤50% 判定為合格，抑制率＞50% 判定為農殘超標，結果直接顯示在觸摸屏上，可一鍵打印，整個過程僅需 3 分鐘，實現快速判斷；

儀器核心優勢

支持乙酰膽堿酯酶和丁酰膽堿酯酶試劑，可同時適配有機磷和氨基甲酸酯類農藥檢測，無需更換設備；

儀器具備光強自動校準、智能恒流穩壓功能，長時間連續工作無溫漂，保障抑制率計算精準，避免誤判；

內置 100 多種蔬菜名稱菜單庫，可直接選擇樣品名稱，檢測報告自動標注，適配不同品類樣品檢測需求。