饅頭作為我們國家的傳統主食，為了增加饅頭的體積，改善饅頭的質構和口感，延伸饅頭的貨架期，提高饅頭的營養價值，在饅頭生產中增加恰當的增加劑是必要的。目前常用的增加劑主要有酵母食料、膨松劑、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養強化劑和防腐劑等。

　　那么饅頭中常見的不合法食物添加劑都有哪些？

　　1.饅頭里增加甜蜜素歸于違法行為，不過量食用對人體沒有壞處。

　　甜蜜素歸于食物增加劑，但是只能參加面包、糕點中，因為制作工藝不同，所以饅頭中是制止增加的。我國《食物安全國家規范 食物增加劑運用規范》（GB 2760-2014）（以下簡稱《規范》）中，甜蜜素被允許應用在水果罐頭、果醬、腐乳、堅果、面包、糕點、調味料甚至于配制酒（以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，參加可食用的輔料或食物增加劑，進行調配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風格的飲料酒）中，但卻不允許在白酒中增加。

　　2.硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等含鋁增加劑

　　國家衛計委等部分其時聯合發文稱，已對含鋁食物增加劑從頭評估，規則膨化食物不能再運用含鋁食物增加劑，小麥粉及其制品生產中不得運用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等含鋁膨松劑，若發現有硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等含鋁增加劑，則為違規生產的食物。

　　3.檸檬黃等色素不合法增加

　　檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃。呈鮮艷的嫩黃色，是單色種類。多用于食物、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食物包裝材料等的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制作色淀。但是不能用于饅頭，饅頭不歸于GB 2760-1996《食物增加劑運用衛生規范》中著色劑檸檬黃的運用范圍,在饅頭中增加檸檬黃違反了《中華人民共和國食物衛生法》。

　　那么怎樣檢測和制約有問題的饅頭？

　　云唐智能科技食品添加劑檢測儀對饅頭中的甜蜜素、檸檬黃、含鋁增加劑等多種不合法增加劑進行定量**的篩查檢測，適用于面制品食物監測中心、面制品生產加工、食物加工貿易、工商質監部分用于市場快速篩查等，保障食品的安全性，如您有疑問或者有購買儀器的意向，歡迎來電詳情咨詢！